玉ねぎがやや丸くなってきた

よく雨が降る。
かりんの畑は排水がよくないので、このごろはいつも土が湿っている。
畑が湿っていると土が踏み固められてしまうので、入れない。
ジャガイモは今のところは順調だが、このまま土が湿っていると害がでないかと少々気になる。


昨年草取りをなまけていたので、スギナがはびこってしまった。
スギナは根が深くて、かなり掘らないと根が退治できないので、またすぐ生えてしまう。
石灰を撒いておくと出なくなると聞いたが、真偽のほどはどうなのでしょうか…。



種から育てた玉ねぎが少し大きくなってきた。
小さな苗だったので育つかどうか心配だったけれど、あと２か月ほどでどくらいになるか、ちょっぴり楽しみになってきた〜。

生姜の植付け

生姜の植付け終わる。
連作３年目。
ＥＭを使うと連作障害を受けないそうなので、同じ場所に植えている。
前作の収穫後、畝の真中に溝を切り、残渣を入れＥＭ活性液を掛けておいた。
今回植え付けの時に耕してみると、土はフッカフッカだった。

ギョッギョッの菊芋と里芋

馬の背を分けると言いますが、こちらでは雨が降っているけれど車で走った先には降っていない…なんて、それもサッと降りサッと上がり又降る、といったお天気です。
雨のあと晴れれば、虹が見られるのかも知れませんが、それはあとで気が付くので「あとのまつり」です。
ジャングルになった畑の手入れをするのに、日中はとても暑くてできないので、早朝か夕方に頑張り、少しずつ土が見えてきました。
それにしても………。
菊芋の背が高く伸びた事、まさかこれほどとは…。
挿し木にしたので、高くなってもここまでとは思いませんでした。
これでは元々の高さと変わりがないということでしょう。
畑の隅っこに植えてあるので、なんとかそれでも他の野菜には影響はありませんが。

１番高いところでは、３メートル以上はありそうです。
隣にある里芋が私の身長とほぼ同じ。
見上げるような高さです。

それにしても………。

里芋の背も伸びた事〜〜〜！
私の身長と同じくらいなんて、初めてです。
これは…いったい…。
ひょっとすると葉ばかり大きくなって、肝心の菊芋も里芋もなっていない…とか。
この様子では、そんな感じです。(￣ー￣；

長葱発芽

昨日今日と、とっても良いお天気。
畑仕事は合間を見つけては、草取りや夏野菜を植える準備に大忙し。
もう夏野菜の苗も売っているのですもの。
ちょっと出遅れてしまったようです。
暗くなって見えなくなるまで、畑にいました。

３月の初旬に蒔いた長葱が発芽して、順調です。

近くの方が散歩の途中畑を眺めて、１月に蒔くといいよと教えて下さったのですが、その頃蒔きそびれてしまいました。
このまま無事に育ってくれれば、６月頃に植えられそうです。

おかのりが大きくなってきました。

お隣さんが、おかのりって火で焼くと海苔の風味なのだと、テレビでみたとか…。
種袋には天ぷらが美味しいと書いてありました。

初収穫したので天ぷらにしてみようかな。

〓おまけ〓　芽キャベツの花
ブロッコリーもメキャベツも花が咲くとよく似ている〜。



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菊芋

地元産の野菜を置いている店で菊芋を見つけました。
菊芋は野菜作りの本で見てから、ずっと興味があったのです。
種を探していたのですが、植えられるのかなと思いながら買ってみました。


菊芋の効能や、美味しい食べ方を印刷したものが、添えられてあったので読んでみました。

※菊芋はきく科に属する多年草の植物で、でんぷんを全く含まない。
　北アメリカ原産で、江戸時代の終わり頃から明治のはじめ頃、あるイギリス公使によって、我が国　に持ち込まれたそうです。


効能について
�@菊芋は天然のインシュリンを含んでいる
�A食べるほどに膵臓機能が改善され、復活する
�B菊芋は腎臓の働きを活性化させ、機能を高める
�C糖尿病からくる合併症を防止することの出来る植物である
�D継続して食べても、癖にならない


美味しい食べ方
サラダ、スープ（ポタージュ）、肉じゃが風煮物、キンピラゴボウと一緒に、ネギ味噌和え、胡麻味噌和え、みそマヨ和え等

生の菊芋の食べ方
�@菊芋（５キロ）は皮をむき、アクを取るため、一晩中水にさらす
�A酢（１カップ）、砂糖（５００グラム）みりん（２カップ）、塩（２５０グラム）、合わせて沸かし、冷めてから菊芋をつける
�B２〜３日でも食べられるが、１週間おいたころがよい
　
�Bを短冊切りにし、味付け海苔に巻いてしょうゆを少しつけて頂く
�Bを千切りにし、野菜サラダに入れ、ドレッシングをかけて頂く
�Bをすりおろし、中まで火が通らない程度で油で揚げる
�Bを乱切りにし、しょうゆに鷹の爪少々、みりんを入れたものにつける

うちはこの生の方法で頂いてみることにします。

以前ヤーコンを育てたことがありました。
ヤーコンは根しょうがのような種の部分と、食用のいもの部分が別々でした。
この菊芋はどうなのかなと思いながら、切り口のないものならひょっとして種になるのかも知れないなと、植えて（来年）試してみたいと思いました。

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おかのり

知人が見た事のない葉のおひたしを作ってくれました。
「これは何？」と聞いたところ、「おかのりよ」ということでした。
おかのり…？
おかひじきは昨年作ったけれど、おかのりって初めて聞く名でした。
珍しいので、「種が採れたら下さいね」とお願いしたら、すぐ届けてくれました。
種は採れたものだけど、古い袋があったから入れて下さったということでした。

裏の説明書きを見たら、種蒔きにはちょっと遅いかなと言う時期でした。
来年にしようかなと考えているうちに、「種蒔いた？」と聞かれたので「それが迷っていてまだなのよ」と言ったところ、今度は苗を届けて下さったのです。

夏ほどは生長しないけど、この辺りは暖かいので冬でも大丈夫だからと。
今日早速植えました。
葵の葉にそっくりです。



★特徴→暑さ寒さに強くて作りやすく、真夏でも丈夫に生育する。
熱を加えれば多少ぬめりがあるが、アクやクセのない健康野菜で、幅広い料理に利用できる。
ビタミン類を豊富に含み、カルシウムはほうれん草の２倍も含む。

知人によれば、モロヘイヤのように葉茎を摘み取り、また後から次々と芽が出るそうです。
寒いので、はたして根付くでしょうか。

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カブらしくなって

カブがやっと少し見えて来ました。
収穫まではあと１ヶ月位でしょうか。

この畑は海の近くにあり、砂地です。
土は柔らかくて耕しやすいのですが、すべて人力なのでやはり重労働です。
畑を始めたころは、畳１枚分位耕すと、もうめまいがしました。┌┤´д`├┐ﾀﾞﾙ〜
今ではその頃と比べると、かなり身体も丈夫になったかな〜と思いますが、土が良くなったら不耕起栽培をやって楽をしたい〜〜なんて考えたりもします。

けれど不耕起って、うちの畑のようにもぐら君の出没が激しいと、できたトンネルもそのまま…では、野菜の根も張れないのでは…なんてあれこれ思うかりんです…。

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ネギの分けつと頂いたネギ

何年も自家採取しているうちのネギですが、１１月６日に汐止めネギの分けつは４〜５本と書きました。
その後ホームセンターに行った時、種売り場で何気なく見ていたら、汐止めネギの分けつは８〜１３本と書いてありました。
それで、確認してみたところ、この株は７本ありました。


畑に行き、植えてあるのを調べたところ、（この写真は後ろで写らないものもあり）やはり７本ありました。
写真には撮りにくかったので写せませんでしたが、もう少し本数のある株もありましたので、上手に育てることができれば、８本以上にはなるようだとわかりました。


かりん畑の一部は道路に面していて、散歩のワンちゃんがよく通ります。
そのうちの一人の方で、「明るい農村がんばって〜」とチャカして行く方に、ネギ苗を頂きました。
１番のお気に入りのネギだそうで、名前は初めて聞いたので憶えられませんでした。
今年の１月に種蒔きした苗だそうですが、分けつは２本位ということでした。
これが同じように肥料をやり、畑の条件はこちらのネギの方が良いはずなのに、消えてしまった個所もあり、この株も隣がなくなってしまいました。
…もったいなくて、食べられないでいます…。

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しょうがは良好

今年のしょうがはとても良くできました。
…と言っても他の方の出来具合と比較したことはありません。
かなり手前味噌だとは思いますが…(*´∇｀*)

今年で３回目のしょうが作りですが、１昨年と同じ場所に植えました。
しょうがは連作障害はおきにくいが、２年あけるのが望ましいということで、少々心配でした。
この場所は水分が多く日陰で、しょうがには向いていると思われます。
昨年日当たりの良い畑に植えて失敗しているので、来年も同じ場所に植えてみようと考えています。
もちろん微生物資材を入れて、少し畑を寝かせてみてからですが…。



しょうがは冬の寒さには弱いと聞いていましたので、種は買っていました。
今年は良い物ができたので、種の保存に挑戦してみようと思います。
さつまいも畑の片隅に籾殻でサンドイッチにして埋めておく…のはどうでしょうか？
…やっぱりダメでしょうか…┐(^-^;)┌

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長ネギに土かけ

長ネギに土かけし追肥をしました。

このネギは今年の３月中旬に種蒔きしました。
★種→汐止め　自家採取のため詳しい事は不明
特徴→とうだちが遅く、４〜５本に分けつし柔らかい。

育った苗を６月頃定植しました。
今回で２回目の土かけです。
これからもう少し育って太ってくれたら、冬の鍋料理に活躍してくれることでしょう。

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かぶ発芽

カブが発芽しました。
★種→スワンかぶ　タキイ交配　小かぶから中大まで随時とれると説明あり。

このカブの種を蒔いた日は、他にも遅れていた何種類かの葉菜の種蒔きをしました。
カブを蒔く頃はもう暗くなりかけていて、よく見えなかったのですが、延ばすとまた何時蒔けるかわからなかったので、手探り状態で蒔きました。

芽が出てみるとやはり混んでいる所、種の無い所があり、まばらになっていました。
種袋の裏の説明書には10月の上旬迄とあるので、もう遅いから育つかどうか自信がありません。
種蒔きの旬は大切なのですが、趣味の事なので用事優先にしているため、どうしても遅れがちになってしまいます。
それでも畑って楽し〜いヽ(^◇^*)/

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生姜

今年で３回目の生姜作りです。
２回目の昨年は失敗でした。
今年はよく出来ているのではと思います。
昨年の失敗は、南側のよく日があたる場所だったのがいけなかったのではと感じています。
なので今年はまた初めに植えた日陰の所に戻って植えました。
連作障害を避ける為に、植付け前にはＥＭぼかし肥料を撒き、ＥＭ活性液をその上から更に撒き、よく耕しておきました。
　
　　
マイルドなとても美味しい生姜になりました。
新しい柔らかい生姜をいただいた後は、１１月頃でしょうか、寒くなる前に収穫します。
生姜の寒い時期の保存は難しいので、よく洗ってから料理用はひとかけに、生姜湯用は５グラム位に切り、それぞれシール付きのビニール袋に入れて冷凍します。
使う時は解凍しないで、そのまますりおろして使います。
とっても便利です。
　

一昨年の冬はこの生姜とはちみつで生姜湯にして毎日いただいていたら、指先も足の冷たさもポッカポカで過ごせました。

その年は豊作だったのでこのビニール袋に入れたものを、何人かの方に差し上げて喜んでいただいたので、今年もまたたくさんとれますように……(●⌒∇⌒●)

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穂紫蘇の佃煮

昨日穂紫蘇の佃煮を初めて作ってみました。
＜材料＞　穂紫蘇２００ｇ、　砂糖３分の２カップ、醤油１カップ、　みりん２分の１カップ。
＜作り方＞
１　穂紫蘇を熱湯でサッと茹でる。
２　ザルにあけて水に少々つけておく。
３　水気をよく切る。
４　調味料で煮込む。

ここに煮上がる少し前に黒胡麻を入れてみました。

紫蘇の穂も種になりつつあるので、使うならば今日が最後かなと思い、昨日に続き朝から一心不乱に穂紫蘇摘みをしました。
計ってみたら９００グラムでした。
今日は佃煮と塩漬けと半分ずつ作りましょう！

出来あがったら実家の両親に届けてあげようと考えながら（主人の両親はもういないので…）午前中のひと時を、洗ったり煮込んだり、塩漬けにしたり過ごしました。

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