梅干し

毎日夏！だ。

けれど、土用の頃はお天気もよくなくて、梅干しができなかった。
天気予報と相談しながら晴れが続く頃、用事も一段落した今日だと思い、朝涼しいうちにザルに干してみた。

今年は塩分１３％で漬けてみた。
減塩はかびるのが心配なので、１個ずつ焼酎で洗ってから漬ける。
初め１０キロ漬けたが、少ない感じだったので４キロ増やす。


赤紫蘇を上にのせた後、ほとんど面倒を見てあげなかったので、下の方は色が着いていなかった。
でもあまり真っ赤より、薄めの色が好き〜。


赤紫蘇と赤梅酢も干す。


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Comments

まあ！　沢山の梅干だこと
カリンさんはすべて規模が大きいですね
ご家族が沢山いらっしゃるのですか?

Posted by fuji at 2007年08月09日 23:46

かりんさん、ご無沙汰しています。
毎日、暑いですね。昨日は夜まで歩いていて汗が出るほどの暑さでしたが、今日も負けないくらいですね〜。

梅干し、たくさんできましたね。赤い方も、余り色が出ていないのも、どちらもとってもいい感じです。パブロフの犬になった気分、口の中がすっぱ〜い。

夏のお野菜もどんどん収穫できていますね。
オクラのお花ってムクゲの白いのの色に似てませんか？

残暑、厳しき折、お体にお気をつけていっぱい収穫してくださいね〜♪

Posted by jugon at 2007年08月11日 13:44

☆fujiさんへ

梅干しやラッキョウは、家庭を持っている娘達に持たせようと思い、多いめに作っています。
美味しいと言ってくれれば、張り切ってしまいます〜。

Posted by かりん at 2007年08月13日 08:49

☆jugonさんへ

梅の話をするだけで、スッパイ〜ですね！！

＞オクラのお花ってムクゲの白いのの色に似てませんか？

あらら、ほんとに形が似ています。
色違いだったら、そっくり〜。

＞残暑、厳しき折、お体にお気をつけていっぱい収穫してくださいね〜♪

ありがとうございます。
今は毎日収穫に追われています(？？？笑い）

Posted by かりん at 2007年08月13日 09:00